(據黃河新聞網 6月24日)

  端午節來臨,許多人對粽子這一傳統美食的誘惑都無法抵擋。但是,粽子好吃并非人人皆宜,尤其是患有糖尿病的朋友。山西省疾控中心的專家對于糖尿病患者如何食用粽子給出了全面合理的建議。

  粽子一般采用糯米、黃米,這類食物對糖尿病患者的血糖影響很大,吃下去之后一般情況血糖會迅速上升,同時,它們還會有脂肪和膽固醇比較高的情況,容易造成患者血液粘稠度增加,加重心臟負擔,從而誘發心血管疾病的發生。而粽子中常有含糖量高的餡料,如紅棗、豆沙等,糖尿病患者如果不加節制食用,就會損害胰島功能,引起血糖和尿糖迅速升高,從而誘發酮癥酸中毒,甚至出現昏迷等嚴重的后果。

  那糖尿病患者到底能不能吃粽子,該怎么吃呢?這些問題應該是大家最關心的。

  1、糖尿病患者可以吃粽子嗎?

  可以。

  但要注意,當空腹血糖≤7.0mmol/L、餐后2小時血糖≤10.0mmol/L才可以適量吃粽子。如果吃粽子,就要少吃或者不吃其他含淀粉多的食物,比如米飯、面條、紅薯、土豆等。吃一個拳頭大小的粽子(約120克),就要少吃一碗(約200克)米飯,以保證一天攝入的總熱量不變。

  粽子一次吃半個或者選擇迷你粽即可,尤其是老人、小孩、孕婦及血糖控制不佳的糖友,更需要少吃。

  吃粽子時不要蘸糖吃,以免熱量更高。不要單獨吃粽子,要搭配膳食纖維豐富的蔬菜,蔬菜中的膳食纖維可以延緩熱量的吸收,防止血糖快速升高,還可幫助腸胃蠕動,減輕因吃粽子引起的消化不良。

  吃粽子前要先喝一杯水,再吃蔬菜,增加飽腹感,最后吃粽子,防止粽子超量。吃完粽子后,要像往常一樣,堅持運動,以消耗掉多余的熱量,同時注意監測餐后2小時的血糖,如果血糖升得過高,要及時與醫生聯系,調整藥量。

  2、現在粽子口味很多,大肉粽、白米粽、棗泥粽等等,糖尿病患者該如何選擇呢?

  超市帶餡的粽子琳瑯滿目,建議糖尿病患者選擇的時候注意閱讀食品成分表,選擇油脂、鹽分、糖分相對低的品種。盡量不選擇紅豆粽、蜜棗粽等含糖量較高的粽子,以及脂肪含量高的鮮肉粽,宜選擇五谷粽或者蔬菜粽,比如除了糯米還添加了黑米、大黃米、燕麥、栗子的粽子。黑米、大黃米、燕麥膳食纖維豐富,能緩解血糖上升,而栗子能提供天然甜味,即使不添加糖或甜味劑口感也很好。如果糖友喜歡吃甜,那也可以選擇添加了甜味劑的無糖五谷粽。除了五谷粽子,還可以選擇添加香菇、鮮筍等蔬菜的粽子,它們和五谷一樣,能延緩血糖上升。

  3、現在市面上推出無糖粽子,糖尿病患者是否就可以多吃點了呢?

  不可以。

  無糖粽指的是不添加蔗糖,但很可能添加了果葡糖漿、淀粉糖漿、麥芽糖漿等,這些物質升高血糖的效率可能更高,并且粽子是糧食做的,仍和其他食品一樣含碳水化合物,同樣會產生熱量并升高血糖,故糖尿病患者也要理性對待,切莫貪嘴。(記者趙晶)